Salud con cerveza

Algunos tipos de cerveza, especialmente la clara, parece ayudar al fortalecimiento de los huesos, afirma una nueva investigación.

Los investigadores de la Universidad de California en Davis, descubrieron que la bebida es una fuente rica en silicio, un mineral que en el pasado ya ha sido asociado a la salud ósea.

Este compuesto, afirman los científicos en Journal of the Science of Food and Agriculture (Revista de la Ciencia de Alimentación y Agricultura) podría proteger a la masa ósea de trastornos como la osteoporosis.

El silicio que se encuentra en la cerveza se halla en forma soluble como ácido silícico y hasta la mitad de lo que contiene la bebida puede ser absorbido por el organismo lo cual hace que la cerveza sea la principal fuente de silicio en la dieta occidental.

Estudios en el pasado habían demostrado que el silicio, el elemento químico más abundante de la corteza terrestre, puede reducir el adelgazamiento de los huesos -que conduce a fracturas- y que su consumo moderado puede mejorar la formación de nueva masa ósea.

Ahora los científicos descubrieron cuánto silicio contiene cada tipo de cerveza y qué cantidad del mineral podría ser beneficiosa.

Los investigadores analizaron 100 cervezas distintas de varios países del mundo y encontraron que la bebida contiene entre 6,4 y 56 miligramos de silicio por litro, con un promedio de 29 miligramos por litro.

Tras analizar los niveles de silicio en los ingredientes de la cerveza, encontraron que éste se encuentra en su mayoría de las cáscaras de la cebada procesada.

Los científicos encontraron que las cervezas de color claro producidas de la malta clara de la cebada y los lúpulos, como la cerveza rubia, son las más ricas en silicio, mientras que las cervezas con bajo contenido alcohólico contienen la menor cantidad del mineral.

¡Mejor que el trigo!

"Hasta ahora los factores de la producción de cerveza que influyen en los niveles de silicio en ésta no habían sido extensamente estudiados" afirma el doctor Charles Bamforth, quien dirigió el estudio.

Una cervecita.

"Entre los cereales, el trigo contiene menos silicio que la cebada porque la fuente del mineral es la cáscara de ésta última. Aunque gran parte del silicio permanece en la cáscara durante el proceso de elaboración de la cerveza, cantidades importantes del mineral se extraen en el mosto y gran parte de éste sobrevive en la cerveza", explica el científico.

Los científicos no saben con precisión porqué el silicio beneficia la salud y formación de la masa ósea pero se cree que el mineral ayuda a producir colágeno, uno de los principales componentes de los huesos.

Un estudio llevado a cabo en la Universidad de Cambridge en 2004 encontró que las personas que bebían cerveza en moderación tenían mejor densidad ósea que quienes no consumían la bebida.

También encontró que quienes tenían la peor densidad mineral ósea eran quienes bebían cerveza en exceso.

Por eso los expertos afirman que si el objetivo es proteger la salud ósea, la gente no debe aumentar el consumo de esta bebida alcohólica ya que beber más de dos unidades de cerveza al día puede en realidad aumentar el riesgo de sufrir una fractura. (Un litro de cerveza equivale a seis unidades).

Los expertos afirman que aunque este estudio demuestre que el silicio de la cerveza podría beneficiar la densidad ósea, otras fuentes como el calcio que se encuentra en los productos lácteos pueden brindar más beneficios.

Siete trucos para mantener tu cerebro joven

¿Se te perdio alguna cosa y no recuerdas donde la dejaste? Seguramente tu amigo te dice que ya es la edad y de hecho, la pérdida de memoria son signos de una mente que esta envejeciendo.

Sin embargo  según Amanda Gardner de la revista Time, hay algunas cosas aprobadas por la ciencia que podemos hacer para mantener nuestro cerebro activo y retrasar la llegada de algunos problemas relacionados con la edad avanzada. Los 7 trucos sugeridos por Amanda Garner son los siguientes:

1. Escribe a mano.

Está bien que los mensajes de texto son mucho más rápido que escribir a mano, pero varios estudios han demostrado que aprendemos mejor cuando tomamos notas escribiendo a mano. Si utilizas letra cursiva el resultado es aún mejor ya que las pruebas realizadas con estudiantes indicaron que los que escriben con letra cursiva regularmente mejora la lectura, la comprensión y cometen menos errores de ortografía. Es por esto que la escritura nos obliga a procesar la información que estamos anotando, ayudando en el proceso de consolidación de la memoria.

2. Baila cuando puedas.

Un estudio encontró que las personas de edad avanzada que estuvieron bailando entre 3 y 4 veces a la semana tenían un riesgo 75% menor de desarrollar demencia en comparación con aquellos que simplemente no lo hacia . Según los científicos que realizaron el estudio, esto es debido a que el baile es una actividad compleja por que es un ejercicio aeróbico que mejora el flujo sanguíneo al cerebro y, por lo tanto, mejoran las conexiones cerebrales.

3. Hacer labores de hogar.

Aquí nos referimos actividades como lavar los platos, limpiar el piso, cocinar etc. Según un estudio, al realizar estas pequeñas tareas de la casa se ​​asocia con un menor riesgo de desarrollar enfermedades degenerativas. Esto se debe a que el ejercicio ayuda a darte cuenta de que las actividades físicas que realizamos cotidianamenete mantienen el cuerpo y la mente sanos. En este estudio por parte de Time, ha demostrado que el riesgo es doblemente menor de padecer alzheimer en personas que hacen alguna actividad física.

4. Sé más social.

Participar en actividades sociales, así como pasar mucho tiempo en la compañía de la familia y amigos puede ser una de las mejores formas de mantener el cerebro activo, especialmente para los ancianos.

De acuerdo con un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Wisconsin, las personas mayores con una mayor interacción social, mostraron mejores resultados en las pruebas que miden su memoria y la velocidad de procesamiento mental, lo que indica que la alerta mental está relacionado con la implicación social de cada uno.

5. Desafía tus propios límites.

Estar en actividades físicas o mentales, desafiando siempre los límites mismos y tratar de ir un poco más lejos. Así que no te quedes en la solución de simples crucigramas fáciles, ve aumentando el nivel de dificultad poco a poco. En el ejercicio no te conformes con caminar solo 1 kilómetros, cuando puedas recorrer mas distancias, hazlo así sucesivamente. Lo importante es siempre forzar tus límites.

6. Descansa cuando lo necesites.

A pesar de que debemos mantener la mente y el cuerpo siempre activos, no podemos olvidar que también es necesario recargar las energías. En este contexto, varios estudios mostraron que el sueño entre 7 y 8 horas por la noche puede ayudar a prolongar la vida, así como los problemas asociados con el sueño tales como el insomnio y la apnea del sueño, los cuales parecen estar relacionados con el deterioro cognitivo. Además de la importancia de dormir bien por la noche, un estudio realizado por investigadores alemanes encontraron que tomar siestas (incluso si es sólo por unos minutos) durante el día, puede tener un impacto positivo sobre la memoria.

7. Juega con tu destreza.

Un estudio realizado por investigadores franceses durante 20 años, señaló que las personas que les gusta jugar el ajedrez, domino o monopoly tienen un riesgo 15% menor de desarrollar demencia que las personas que no juegan nada. La idea también se aplica a los rompecabezas y videojuegos ya que desafían la capacidad mental de los jugadores. En un estudio realizado por científicos de la Universidad Estatal de Florida, la gente que juega Portal 2 tuvieron un mejor desempeño en las pruebas de resolución de problemas y de persistencia, y demostró tener más conciencia de espacio que las personas que no juegan. Según los científicos, estas actividades pueden ayudar a crear una especie de reserva cognitivista y se puede utilizar para retrasar la aparición de estos problemas a medida que envejecemos.

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